[400x300] Автор Дорис

Для язвенников и трезвенников. Детям тоже полезнее вариант без уксуса.

Ингредиенты для "Кабачки, консервированные без уксуса"

Кабачок — 0,5 кг Соль — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Кислота лимонная — 1 ч. л. Вода — 1 л Укроп (зонтик, веточка) — 1 пуч. Лист хрена (если есть) — 1 шт Лавровый лист — 1 шт Перец черный (горошком) — 5 шт Чеснок — 1 зуб.

Рецепт "Кабачки, консервированные без уксуса"

[показать] Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю по три банки с кипятком (на палец-полтора). Мощность - 850. Время - 7-10 мин. [показать] Моем кабачки. Обрезаем попки и "шрамы". Режем колечками. [показать] В горячие баночки укладываем кабачки. Заливаем кипятком на 2 минутки. Накрываем крышечками. Сливаем. [показать] Закладываем в каждую баночку 1/3 листика хрена, зонтик и веточку укропа, 3-5 горошин перца, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 маленький лавровый листик (или половинку большого). Заливаем кипятком на 7 минут. Сливаем. [показать] Заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Закатываем. [показать] Переворачиваем и потеплее укутываем. [показать] Как остынет - переворачиваем. У меня 1,5 месяца стоят - без рецидивов!