У этого пирога вкус лета. И даже если вы печете его осенью или зимой, незабываемый аромат тут же перенесет вас в жаркие летние дни. Заварите побольше чая с травами и наслаждайтесь.

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 350 г мягкого жирного творога
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 стакана малинового варенья или джема
• 1 стакан малины + немного для украшения
• 1 яйцо

• 1 ст. л. молока
• 1/2 стакана сахарной пудры

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С.

Шаг 2

Взбейте творог с сахаром и лимонным соком.

Шаг 3

Слоеное тесто раскатайте на листе пергамента в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и размером 30х40 см.

Шаг 4

Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. Острым ножом или ножом для пиццы нарежьте левую и правую части теста на полосы шириной чуть больше 1 см, под углом 45 градусов к средней части теста.

Шаг 5

Выложите в центр творожную начинку, затем тонким слоем распределите джем. Добавьте ягоды малины.

Шаг 6

Заверните немного теста на начинку снизу и сверху, а затем накройте начинку полосками поочередно с правой и левой стороны, заплетая косу. Перенесите бумагу с пирогом на противень.

Шаг 7

Слегка взбейте яйцо с 1 ст. л воды и смажьте пирог, стараясь не попадать на срезы полос – так тесто лучше поднимется. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 20–25 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог полностью остудите.

Шаг 8

Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с молоком. Нанесите глазурь на остывший пирог, украсьте малиной.

Вместо джема для начинки можно использовать свежие ягоды, проваренные с сахаром и крахмалом в течение 5 минут.

https://www.gastronom.ru