Ингредиенты для "Пирог с яблоками "Нежный"":

Начинка

• Молоко — 350 мл
• Сахар — 100 г
• Пудинг ванильный (40 г) — 1 пач.
• Яблоко (одно крупное) — 250 г

Тесто

• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Йогурт (натуральный) — 50 г
• Мука пшеничная (+/-20 г) — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.

[498x452]

[показать]

Начинка. В 150 мл холодного молока размешать ванильный пудинг (готовый пудинг можно заменить 2-3 ст. л. кукурузного крахмала+1,5 г ванилина)

[показать]

Оставшиеся 200 мл молока хорошо подогреть, растворить в молоке сахар.

[показать]

Влить пудинговую смесь и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения массы.

[показать]

Прикрыть начинку-крем пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью (чтобы не образовалась корочка). Остудить до комнатной температуры.

[показать]

Пока остывает начинка, приготовить тесто. Смешать сахар, яйцо и йогурт (или нежирную сметану)

[показать]

Добавить размягченное сливочное масло и муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягким, нежным и даже немного липнуть к рукам. Но забивать сильно мукой его не советую...

[показать]

Крупное яблоко очистить, нарезать на тоненькие ломтики. Лучше брать яблоко кислых сортов или немного уменьшить количество сахара в начинке-креме.

[показать]

Тесто разделить на две части: 3/4 и 1/4. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы. Удобно это делать влажными руками или ложкой. Равномерно разложить на тесто яблочные ломтики.

[показать]

На яблоки выложить уже остывшую пудинговую начинку-крем.

[показать]

Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать на полоски. Аккуратно выложить эти полоски на пирог. Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.

[показать]

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники). Пирог должен прилично подняться, а верх слегка зарумяниться. Остудить пирог в форме примерно полчаса. Затем вынуть его из формы и полностью остудить его на решетке (теплый пирог резать несколько проблематично). Все готово! Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.

[500x333] [499x476]