Квас...
09-07-2011 18:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lud09 Оригинальное сообщение
Квас, как он есть
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lud09 Оригинальное сообщение
Квас, как он есть
| Квас, как он есть | |
|
Так как тот квас, который продается в бутылках, бочках и прочих емкостях нам не подходит, сделаем его сами. Разберу 2 основных способа приготовления данного напитка. Для этого нам понадобятся: буханка хлеба (у меня был бородинский чего и вам советую), готовые сухари (купил в магазине из разных видов хлеба), вода питьевая негазированная из бутылок, по 5 л., Сахар, дрожжи, чабрец (сушеный), имбирь (корень), мята свежая, изюм, немного муки и все. Хлеб режем вот так-  [показать]На противень и в духовку- [показать]На небольшом жару подержали минут 40 или час, сами смотрите, чтобы хлеб в головешки не превратился. Пока сухари сухарятся в духовке, берем кастрюлю побольше, у меня на 7 литров, наливаем воды и кипятим. Ага, сейчас начнутся разговоры, что кипяченая это мертвая вода - кипятить дескать не надо, делал и так и так ..никакой разницы не заметил. Чай вы тоже не кипятите…? А то-то и оно. Тем более, когда есть в запасе веточки сушенные - малина, вишня или терновник, можно их кипятить, они придадут терпкость и древесный привкус. Вытаскиваем сухари и кидаем в кастрюлю, забываем о них часа на четыре. [показать]Когда настаивается и остывает сусло, делаем квас еще одним методом, простым и надежным, я так для окрошки квасы делаю. По деревенски - берем трехлитровый баллон, кидаем сухари (одна треть баллона должна их быть), заливаем чуть теплой водой, четверть стакана сахара, несколько веток сухого чабреца, штук 10 изюма, мешаем все и ставим в теплое место. [показать]Следующий шаг - готовим закваску, которую позже смешаем с суслом. Делается она просто и быстро, пол стакана теплой воды (горячая вода погубит дрожжи), 2 столовые ложки муки, 1 столовая сахара, кусок дрожжей грамм 8-10. Мешаем все и ставим в место потеплее. Через полтора часа будет готова... [показать]По истечению 4-х часов, процеживаем сусло, а его остается на четверть меньше, хлеб заберет с собой часть воды. Вот что получилось. [показать]Заливаем закваску, высыпаем сахара чуть больше пол- стакана, закрываем крышкой и, накрыв полотенцами, оставляем на сутки. Конечно, сутки это так ориентировочно, как появилась пена или белая пленка, так и продолжаем. Берем бутылки из под воды (у меня по полтора литра), имбирь, чабрец, мяту и сахар. В каждую бутылку кладем по столовой ложке сахара, 5 изюмин, заливаем сусло, которое еще немного бродит. Хотел получить разный привкус кваса во всех бутылках и потому в одну напихал мяты пару веток, в другую, порезал грамм 10 имбиря, в третью чабрец и имбирь. Закрутите пробкой, взболтайте, а в холодильник пока ставить их не надо. [показать]Пусть при комнатной температуре постоит сутки-другие, квас в холодильнике бродить не будет! А так он перебродит, станет резким и пенистым, тогда в холодильнике охладите, и пейте на здоровье! Только предупреждаю - много выпьете, захмелеете..! Это для тех, кто за рулем. В стакане уже готовый к употреблению, холодный, резкий квас. [показать] |
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Квас... | ЗОВ_будущего - Дневник ЗОВ_будущего |
Лента друзей ЗОВ_будущего
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»