[показать]

Ингредиенты для "Пирог "Маковка"":

• Мука пшеничная (высшего сорта) — 500 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Яйцо куриное (средние) — 2 шт
• Молоко (теплое) — 200 мл
• Дрожжи (сухие инст.) — 12 г
• Соль — 1 ч. л.
• Мак (у меня готовая сухая начинка маковая) — 120 г
• Желток яичный (для смазывания верха) — 1 шт
• Мед (для смазывания верха) — 1 ч. л.

Рецепт "Пирог "Маковка"":

[показать]

Из отмеренного количества молока часть отливаю в чашку с дрожжами, сыплю 1 ч л сахара. Как только поднялась шапочка, вижу, что дрожжи активные, приступаю к замесу теста.

[показать]

В чашу выкладываю все продукты для теста. Муку обязательно просеять. Все продукты должны быть комнатной температуры.

[показать]

Насадкой "крюк" вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться "шаром" вокруг крюка. Если вымешиваем руками, то вымешиваем до "отлипания" теста от рук и посуды.

[показать]

Оставляем тесто для подъема в 2-3 раза в теплом месте без сквозняков, накрыв его пленкой или салфеткой. У меня ушло около 2-2,5 часов. Не нужно "торопить" тесто!

[показать]

Хорошо подошедшее тесто имеет вот такую красивую структуру.

[показать]

Обминаем тесто и формируем шар. Я работаю с тестом на силиконовом коврике, мукой его не подпыляю, тесто к нему не прилипает!

[показать]

Из теста формирую 8 шариков теста.

[показать]

Оставляю на коврике для подъема, накрыв салфеткой, где-то минут на 30-40.

[показать]

Каждый кусочек теста раскатываю по размеру формы, в которой буду выпекать.

[показать]

Форму смазать сливочным маслом. Выложить раскатанный лист теста. Смазать маковой начинкой (можно джемом, сахаром и корицей и др.). Маковую начинку я приготовила согласно инструкции. Для сладкоежек маковую начинку можно посыпать сахарной пудрой для большей сладости пирога!

[показать]

Так поступаем со всеми пластами теста. Последний лист теста не смазываем маковой начинкой!

[показать]

Разрезаем тесто на 8 кусочков, не дорезая по краям. Нож макала в муку, так легче было резать.

[показать]

Каждый кусочек из 8 перекручиваю как бы восьмеркой, в центре соединяю все.

[показать]

Желток взбиваю-перемешиваю с жидким медом.

[показать]

Смазываю верх пирога приготовленной смесью. Оставляю для подъема в теплом месте. Выпекаю в разогретой духовке при 180 С 20-30 минут (время ориентировочное!).

   Приятного аппетита!  

[показать]

[показать]

[показать]http://www.povarenok.ru