Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
как приготовить горбушу в духовке
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Сегодня одна из моих любимых тем – рыбная. И займемся мы приготовлением горбуши. О том, как приготовить горбушу в духовке, мне во всех подробностях рассказала сестра. Рецепт мне понравился и, взяв его за основу, мы с супругой с «энтузизмом» взялись за его воплощение, внеся свои небольшие коррективы. О том, как готовилась горбуша с овощами в духовке, читайте ниже.
Как приготовить горбушу в духовке с овощами
При приготовлении горбуши были использованы следующие продукты:
- горбуша, примерно 1.3 кг
- помидоры, 2 шт.
- репчатый лук, 3 небольшие головки
- сладкий перец, 1 шт.
- сыр, 200 г
- сливочное масло, 50 г
- майонез, 50-70 г
- лимон (используется 1 половинка)
- растительное масло: смазать противень и для пассеровки лука, 2-3 ст. ложки
- стручковая фасоль, используется в качестве гарнира
- соль, черный молотый перец по вкусу
Первым делом занимаемся рыбой. Горбушу чистим, промываем, отсекаем голову и хвост.
Затем изнутри делаем два надреза вдоль всего позвоночника ( по обе стороны) и вынимаем из рыбы «хребет». Надрезы не должны быть слишком глубокими, чтобы не повредить шкурку на спинке.
И раскладываем тушку « книжкой»
Продолжаем «изгаляться» над рыбой: равномерно солим по всей площади, перчим «от души» (на сколько духу хватит), разрезаем лимон пополам и «поливаем» соком одной половинки лимона.
Вот в таком обработанном виде рыбка и будет лежать (мариноваться), пока мы занимаемся овощами.
А овощи мы для начала промоем и почистим.
Затем нарезаем помидоры кружочками
Лук и перец – полукольцами
Лук нам предстоит обжарить. Ставим на огонь сковороду, нагреваем и добавляем растительное масло. Масло накалять нет необходимости, потому что пассеровать лук будем до прозрачности-вялости. Не забываем, при этом, лук присолить.
Возвращаемся к горбуше. Размягченный кусочек сливочного масла равномерно размажем по всей поверхности “книжки”. Укладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень и начинаем на нее слоями укладывать овощи. Сначала лук.
Затем помидоры
На помидоры нанесем слой майонеза и сверху добавим перец
Противень можно отправлять в духовку. Но… Рыба на противне заняла меньше половины площади. И тут начала «душить жаба»: а почему столько места пустует?! Решение приходит мгновенно: берем молодую картошечку, промываем, режем каждую пополам и укладываем на противень вокруг горбуши. Подсаливаем и с чистой совестью и спокойной душой отправляем противень в предварительно нагретую духовку.
Запекаться вся эта вкусность будет не менее 45 минут при температуре 200 градусов. Но у нас остался еще сыр. Пропускаем его через терку
И минут за 15 до полной готовности вынимаем противень и «накрываем» сыром нашу рыбу
Вновь отправляем противень в духовку и теперь уже доводим горбушу с овощами до готовности.
На этом приготовление горбуши с овощами в духовке мы закончили, но у нас еще припасена стручковая фасоль для гарнира (хотя уже и картошка есть). Доводим до кипения воду в кастрюле, солим, закладываем фасоль и варим около 20 минут (или меньше, точно не помню).
Горбушу с помощью двух лопаток аккуратно перекладываем с противня на широкое блюдо, туда же добавляем сваренную фасоль. Готовое блюдо можно подавать к столу. Теперь на вопрос, как приготовить горбушу в духовке, ответ один: легко!
Приятного Вам приготовления и приятного аппетита! А заодно, всего Вам доброго и до новых встреч на блоге!