Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шарлотка"Ева"клубничная
Шарлотка"Ева"клубничная
От இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ, добавлено 6 месяцев назад
Нежный пористый бисквит,печенье савоярди и все это по рецепту Евушки.А начинка,начинка клубника,сливки.Поэтому угощайтесь Шарлотка"Ева"клубничная.
Ингредиенты
Бисквит и печенье савоярди по рецепту Евы.
Клубника 500гр.(250гр.для пюре,100гр.в крем,остальная клубника для украшения)
Сливки 33%жирности 500мл.
Сахар 150гр.
Желатин 8-10гр.
Сахарная пудра для посыпки савоярди.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::
Для ванильного сиропа:
Ванильный сахар 2 пакетика
Вода 3ст.л
Я использовала апельсиновый ликер 4ст.л.Можно просто сок лимона или апельсина.
Способ приготовления
|
1
Приготовить бисквит и печенья"Савоярди"по рецепту Евы http://www.edimdoma.ru/retsepty/31180 половина теста идет на бисквит,половина на печенья.Бисквит выпекать в форме 20см. |
 [показать] |
|
2
250гр.клубники пюрировать в блендере с добавлением 150гр.сахара. |
[показать] |
|
3
Желатин залить небольшим количеством воды и оставить набухать. |
[показать] |
|
4
100гр клубники нарезать небольшими кусочками. |
[показать] |
|
5
Сливки взбить,добавить нарезанную клубнику кусочками и пюрированную,тщательно перемешать. |
[показать] |
|
6
Желатин растопить,доведя до кипения с 4 ст.ложками ликера. |
[показать] |
|
7
Влить желатин в сливки,перемешать миксером. |
[показать] |
|
8
Приготовить сироп из ванильного сахара и 5 ст.л.теплой воды. |
[показать] |
|
9
Форму в которой выпекался бисквит заселить пергаментом,бока формы так же проложить пергаментом.Уложить бисквит,пропитать его ванильным сиропом. |
[показать] |
|
10
Вылить на бисквит сливочно-клубничный крем. Поставить в холодильник на ночь. |
[показать] |
|
11
Затем снять обод с формы,аккуратно снять пергамент. |
[показать] |
|
12
По краям,вокруг приклеить "Савоярди",закрепив их ленточкой. |
[показать] |
|
13
Верх шарлотки украсить оставшейся клубникой. |
[показать] |