Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение

Пирог и рулетики из лаваша "Жульен"

http://forum.say7.info/topic26104.html
Автор рецептов - Ириshа, за что ей Большое спасибо!

Пирог "Жульен"

[400x300]

Понадобится:
Для теста:
200 гр муки
1 яйцо
125 гр маргарина
2 ст.л. тертого сыра
0,5 ч.л. соли
1/3 ч.л. мускатного ореха

Для начинки:
1 крупная луковица
400 -500 гр грибов (свежие или замороженные)
1 отварная куриная грудка
150 гр сметаны
150 гр сливок (10-20%)
1 ст.л муки
соль, черный перец, зелень свежая по вкусу
150 гр сыра


Для теста муку высыпать на рабочую поверхность горкой, порубить маргарин. Добавить яйцо, тертый сыр, специи.
[400x300]

Замесить тесто (если получилось очень крутое можно добавить 1-2 ст.л. сливок).
[400x300]

Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку. На сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанные кусочки курицы. Для заливки смешать сметану, сливки, добавить 1ст.л. муки и специи. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 3-5 минут до загустения.
[400x300]

Форму смазать, дно можно застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по форме, сделав бортики.
[400x300]

Выложить начинку.
[400x300]

Посыпать тертым сыром.
[400x300]

Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
[400x300]


Рулетики из лаваша "Жульен"

[400x300]

Понадобится:
3 листа лаваша
начинка по рецепту выше


Лаваш разрезать пополам, посыпать тертым сыром.
[400x300]

Выложить начинку.
[400x300]

Завернуть рулетики.
[400x300]

Рулеты запечь в духовом шкафу или обжарить с двух сторон на сухой сковороде под крышкой (тогда сыр расплавится и лаваш останется мягким). Так же для сохранения мягкости лаваша рулетики можно обмазать взбитым яйцом.
Вместо лаваша этой начинкой можно начинять обыкновенные блины, тоже будет очень вкусненько!
[400x300]

Серия сообщений "Блюда из лаваша":

Часть 1 - Фирменный рулет "Эпидемия" (из лаваша)
Часть 2 - Пирог и рулетики из лаваша "Жульен"