Универсальная закуска: Окорочка по-киевски

Рецепт, пришедший к нам из СССР. По сути — это один из вариантов домашней колбасы, который на праздничном столе будет смотреться столь же эффектно, как и на повседневном. Универсальная закуска!

 

Рецепт окорочков по-киевски

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Кухня: Украинская

Тип: Закуска

Порций: 4

 

Ингредиенты

Один куриный окорочок

Десять грамм твердого сыра

Одна столовая ложка сливок 10%

Одна чайная ложка рубленных грецких орехов и столько же рубленного лука

Одна долька чеснока

Растительное масло для обжарки

Соль, перец черный молотый — по вкусу

https://www.go-cook.ru/okorochka-po-kievski/

 

Приготовление:

Вымываем окорочок, затем просушиваем его бумажным полотенцем. Снимаем аккуратно кожицу, подтягиваем к нижней косточке (суставу) и оставляем на данном этапе

Срезаем мясо и кладём его на разделочную доску.

Когда дойдем до нижней косточки (сустава), отрубаемм основную кость окорочка. У нас остается кожа и сустав, то есть. с одной стороны наш будущий окорочок закрыт

Мясо, срезанное с окорока, рубим ножом и отправляем в миску

Добавляем к нему рубленый чеснок, лук (мелко порубленный), нарезанный кубиками сыр, орехи, сливки, соль, перец и перемешиваем

Собираем наш окорок. Заполняем «мешочек» из кожи рубленым мясом. Сторона одна останется открытой. Закрываем её при помощи зубочисток

На разогретой сковородке с растительным маслом, обжариваем окорок с двух сторон

Далее, укладываем его в форму для выпечки, и отправляем в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двдацать минут

Даем окороку полностью остыть, для лучшего эффекта охлаждаем пару часов в холодильнике. После этого можно делать всё, что душе угодно — или так есть, или делать нарезку для подачи на праздничный стол.