Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Наш ответ всяким корейским перенаперчённым чупа-чупсам!
Уж коли в заголовке стоит слово «Капуста», то без её родимой, свеженькой
и хрустенькой мы не обойдёмся. Берём примерно два, или лучше два с
половиной кило капусты и с помощью вот такой удобной шинковки довольно
мелко её, капусту, стало быть шинкуем.
[показать]Дальше. Морковку будем тереть на вот такой тёрке. Чернослив промыть, но резать не надо. Чеснок мелко шинкуем.
Два слова. Если добавите клюковки малёхо и яблочко зелененькое, кислое
покрошите – хуже не будет. Можно изюмчику, лучше черного, сыпануть.
Тогда получится полная провансаль. Мы не стали добавлять. Потому как
клюквы не оказалось, а яблок правильные, антоновку, съели уже. Так что
до осени….
[показать]Потом всё, что получилось, добавляем к капусте и хорошенечко перемешиваем. И набиваем смесь в баночки.
[показать]И займёмся маринадом.
Вскипичячиваем воды. Колодезной конечно, без всяких обеззараживателей и
прочих непотребных примесей. Литр примерно. Сахарку грамм сто или около
того, соли пару столовых ложек, маслица растительного и уксуса. Стока,
скока на картинках показано.
Перчику горошинок пяток, лаврушечки листика три, кардамончика немного. И … по вкусу и желанию можете варьировать и добавлять.
Перемешать хорошо, чтобы соль и сахар растворились.
[показать]И заливаем в баночки к капустке. Капуста осядет и понадобится
маринаду долить. Пока он устойчиво и совершенно не покроет капусту.
[показать]Вот так. И пусть постоят ваши баночки на столе часика три.
И всё! И готово будет! Отличная, знаете ли закусочка к первомайским
мясным излишествам. И к плову тоже уместно, кстати, будет. Попробуйте –
убедитесь. Ещё спасибо скажете!!!
ЗЫ. Лучком зелененьким с мелко нарубленной зеленушечкой посыпьте перед тем, как … хуже не будет.
[показать]