Хрустящие малосольные огурчики вы можете приготовить не только в летний сезон.


Для этого рецепта годятся и переросшие, и тепличные длинные огурцы.

Не делайте много, чтобы они не переквасились в банке.

Самый смак через сутки засола - в меру острые, малосольные, с приятным ароматом чеснока и кориандра.


[600x566]


0,5 кг огурцов очистите от кожуры.


Длинные разрежьте на 2-3 части по длине.

Если вы солите крупные переростки, то еще и семена удалите, разрезав огурцы вдоль.

Уложите плотно в эмалированную или стеклянную емкость.

Приготовьте томатный сок из свежих помидоров (можно вместе с семечками и кожицей, то есть просто натрите на терке помидоры) или купите готовый, лучше несоленый, томатный сок.

На 0,5 л сока -

1 с горкой чайная ложка крупной соли,

1 ч.л. семян кориандра (если не любите, смело замените семенами укропа).

2-3 зубка чеснока, мелко порубленных или пропущенных в чеснокодавилке,

1 полную чайную ложку свеже-натертого корня хрена (можно добавить готовый из супермаркета).

Залейте этим соусом огурцы и оставьте на сутки в прохладном месте, прикрыв крышкой.