[351x500]

500 г грибов*, 1 кг куриной печени, 1 большая луковица, 10 листочков свежего тимьяна, 1/2 ст. сухого вермута, 100 г сливочного масла
соль, перец, оливковое масло для обжарки

нарезать лук и обжарить его с чесноком и порезанным тимьяном на сковороде. Когда лук станет полупрозрачным, добавить к нему нарезанные грибы и обжарить до готовности. Отложить.
Отдельно обжарить куриную печень с 2-ух сторон в течение 5-6 минут, добавить вино и упаривать на медленном огне до тех пор, пока не останется половина жидкости.
Снять с огня.
Все смешать и пюрировать смесь в блендере до однородной массы, посолить, поперчить, добавить сливочное масло. Положить в холодильник, минимум на 5-6 часов.
Для подачи:
- багет
- корнишоны

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1113.msg96707#msg96707