Способ приготовления:

У меня дома, любят все, что не требует интенсивного

жевательного процесса. Котлетки, тушеное мясо, картофельное пюре, идут

на ура. А если все это, еще и с нарядным и гармонирующим соусом, так

вообще сказка. Слопают все и тарелки вылижут, хоть и неприлично.

Положишь пару увесистых ложек дымящегося пюре на сливочках в глубокую тарелку,

увенчаешь тремя-четырьмя тефтельками этот вулкан и не скупясь, польешь

это дело соусом, в котором тушились тефтели и считай, трапеза удалась.

Все не сговариваясь, начнут называть тебя мамой, сентиментально

улыбаться и кротко, вежливо, передавать друг другу приборы, соль, хлеб.

Умиротворяющее и примиряющее блюдо. Для него потребуется: фарш ассорти

(любой мясной, даже куриный) - 500гр. Рис отваренный до полу-готовности

-200-300гр. Одно яйцо, зелень петрушки и укропа, буквально, пара

столовых ложек нарезанной зелени. Молотый кориандр( Я просто его люблю.

Если не нравится - в костер его.) Черный молотый перец, мускатный орех

молотый (он хорошо идет к рубленному мясу), одна средняя луковица и соль

по вкусу в фарш и такая же в соус. Фарш смешать с ингредиентами, с

мелко нарезанным луком . Массу вымесить и выбить. На большой сковороде

или в посуде с толстым дном, разогреть раст.масло(оливковое желательно,

но не обязательно), обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности,

добавить сушеные корешки(пастернак, корень петрушки), немного паприки и

сахару чайную ложку. Добавить томатный сок или томатную пасту

разведенную овощным отваром или бульоном. Можно водой, но отвар лучше,

добавить чайную ложку с горкой картофельного крахмала. Крахмал придаст

соусу густоту и столовское обаяние.))) Вылить томат в емкость с луком и

дать закипеть. Сформировать небольшие шарики из фарша, выложить в соус,

долить жидкости ровно столько, что бы тефтели были почти полностью

покрыты, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, если хочется.

Накрыть крышкой и на слабом огне потомить минут 15-20. Перед концом

готовки, минут за 5. посолить и добавить те специи, которые по душе.

Приятного аппетита.

Как и с чем подавать:

С картошечкой, с кашей "размазней" и пионерскими песнями.

 

ИСТОЧНИК  http://smak.ua/ru/blog/user-450906/recept-585966/r...a_stolovskiy_shik_tefteli.html