Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Постный обед.
Cалат сделал из пекинской капусты, тертой моркови. Залил лимонным соком, сбрызнул растительным маслом, добавил немного соли. Вот что получилось.
Суп делал из свежезамороженных овощей.
Сначала бросил их в вок, разморозил и немного прожарил с растительным маслом.
Затем вывалил в кастрюлю, налил примерно 1 л воды, довел до кипения, добавив 3 горошины душистого перца и лавровый лист, покипятил примерно 5 минут.
Это блюдо уже в воспоминаниях, несмотря на то, что делалось из полуфабриката.
Кольца кальмара с рисом и морской капустой.
Ингредиенты: замороженные кольца кальмара 0,5 кг, 2 луковицы, 1 морковь, 1 чайная чашка риса, 200 г салата из морской капусты, растительное масло, соль, специи по вкусу.
Замороженные кальмары засыпаем в кипящую воду и вынимаем, как только они разморозятся, не доводя до кипения. Рис отвариваем в воде в пропорции рис – вода 2:3. Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке или режем мелкой соломкой.
В глубокой сковороде обжариваем лук, добавляем морковь, продолжая обжаривать, добавляем специи (у меня это сушеная петрушка, куркума, соевый соус), затем прибавляем рис и тщательно перемешиваем. Затем добавляем морскую капусту, опять размешиваем. В конце готовки добавляем кольца кальмара, очень недолго тушим на малом огне (до этого готовка велась на большом огне). В конце приготовления пробуем, если нужно, исправляем вкус солью и специями (можно добавить перец, имбирь, кому что нравится).
Ну, в компот в горшочке – совсем просто.
Промыл немного кураги, чернослива и изюма. Положил в горшочек, залил водой, поставил на час в духовку на малый огонь.
Судя по тому, сколько осталось от моего обеда, он удался. Высшая похвала для кулинара – это если просто молча съедят его блюдо без остатка