С сайта http://vkycno.com.ua/

Ингридиенты:

• яйцо - 6 шт;
• сахар - 3/4 стакана;
• желатин - 2.5 ст.л;
• крепкий черный кофе - 1 чашка;
• коньяк - 25мл;
• сливки (взбитые) – 2,5 стакана. 

Растереть желтки с сахаром. Желатин растворить в кофе. Добавить немного горячего кофе в желтки и размешать.

Миску со взбитыми желтками поместить на водяную баню, продолжать взбивать, пока масса не загустеет. Затем влить коньяк и продолжать взбивать до кремообразной массы. Убрать миску с водяной бани и поставить в холодильник на 1.5 часа.

После добавить 1,5 стакана взбитых сливок. Белки взбить в устойчивую пену, добавить в крем. Получившуюся смесь переложить в форму для пудинга и убрать в холодильник до полного застывания.