[300x224]

• Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп (свежий)
• Картофель — 3-4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное

• [показать] Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками. [показать] Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности. [показать] Сыр натереть на крупной терке. [показать] Укроп измельчить. [показать] Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать. [показать] Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины. [показать] Положить на отбитое мясо начинку. [показать] Сформировать котлету овальной формы. [показать] На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел). [показать] Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками. [показать] Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно. До готовности котлету довести в духовке или микроволновой печи. Котлету перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58015/