[показать]
Перед заготовкой замачиваем огурчики в холодной фильтрованной или родниковой воде на несколько часов, так они станут крепкими и очень привлекательными.


[показать]
Литровую банку моем средством для мытья посуды или пищевой содой, затем ополаскиваем чистой горячей водой и сушим в нагретой до 150 градусов духовке. Чистим от шелухи мелкие головки репчатого лука или отрезаем небольшие головки с кусочком стебля зелёного лука, моем, кладём на дно чистой банки.


[показать]
Мелкие огурчики укладываем в баночку целыми, крупные разрезаем на две части. Хвостики у огурчиков можно срезать, чтобы они лучше засолились, но это не обязательно.

 


[показать]
Наливаем в баночку кипяток, оставляем на 2 минуты, сливаем. Затем снова наливаем кипящую воду и выливаем её в сотейник, а огурцы заливаем свежим кипятком и оставляем так на время приготовления маринада.


[показать]
К слитой с огурцов второй воде добавляем поваренную соль без добавок, веточки мяты перечной, тмин и лавровые листочки, на сильном огне доводим до кипения.


[показать]
Кипятим маринад с приправами 3 минуты, он станет зелёно-бурым – это мята так его окрашивает.




[показать]
Выливаем из баночки с огурцами кипяток, вместо него наливаем маринад с приправами и добавляем винный уксус. Еще я советую вам закрыть и консервированные огурцы с помидорами ассорти на зиму.


[показать]
Банки плотно закрываем – в этом рецепте я взяла банку с клипсовой крышкой, но вы можете закатать огурчики металлической крышкой.
Переворачиваем банки на горлышко, укрываем пледом, оставляем на несколько часов. Полностью готовы огурцы будут через 1.5 месяца.


[показать]
Остывшие заготовки убираем в холодный погреб или подвал температура хранения от +2 до +7 градусов по Цельсию.