• Авторизация
Дневник Firefamer Лента друзей - Дневник - Полная версия


Съедобные дикорастущие растения. Период с января по апрель. 23-01-2013 22:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

По всему миру насчитывается более 120 000 пригодных в пищу разновидностей растений. Почти любая географическая зона, кроме плавучих льдов Северного Ледовитого океана и ледников высокогорья, способна обеспечить человека каким то съедобным растением.
 
Некоторые части растений можно употреблять в пищу в сыром виде, однако тщательная термическая обработка все же предпочтительнее. Наибольшей пищевой ценностью обладают орехи, плоды и клубни. Готовясь к походу или путешествию, не будет лишним поинтересоваться и изучить флору той местности, куда лежит ваш путь. Возможно к уже известным съедобным растениям прибавятся еще множество других, которые растут именно в этой местности. 
 
Кроме того, очень важно знать какие растения есть категорически нельзя. Запомнить их будет гораздо проще, потому что смертельно опасных ядовитых растений в природе намного меньше чем съедобных. Знать ядовитые растения даже важнее, чем уметь опознать годные в пищу, меньший риск для вашего здоровья. 

Список съедобных растений приведенный в таблице далеко не полный.
 

Название Условие и место произрастания Что съедобно Способ Примечание
Январь - февраль
Кислица Повсеместно Листья Приправа к салатам Витамин С
Лопух Повсеместно, луга, опушки, лесные поляны Семена, корни, черешки листьев Салаты, в супах как овощ. Корни в печеном, вареном и жареном виде, заменитель картофеля и кофе В семенах - 25% белковых веществ
Рогоз Берега рек, озер и болот, повсеместно Молодые ростки
Корневища		 Молодые ростки готовят как спаржу и как грибы
Печеные, жареные, вареные, сырые		 58% крахмала
Дуб Отдельными рощицами Желуди (даже из под снега) В виде каши, вместо хлеба, как заменитель кофе 40% крахмала
Март - апрель
Одуванчик лекарственный Повсеместно на лесных полянах и опушках Листья и бутоны
Корни		 Салат
Как напиток		 Витамины С, Е
Пастушья сумка Повсеместно Листья
Семена		 Салат, суп
Растертые заменяют горчицу		 Витамины С, К, Д, В2
Кислица Повсеместно Листья Приправа к салатам Витамин С
Дикий лук, лук гусиный, лук медвежий (черемша) Повсеместно Весь Приправа  
Первоцвет (примула) На склонах, лесных опушках Листья Салаты, супы Витамин С
Алтей лекарственный (мальва) По опушкам, лесным полянам, в береговых кустарниках Цветы, листья
Корни		 Салат
Варят очищенные от кожи		 В корнях до - 11% сахара и 38% крахмала
Лопух Повсеместно, луга, опушки, лесные поляны Семена, молодые листья, корни, черешки листьев Салаты, в супах как овощ. Корни в печеном, вареном и жареном виде, заменитель картофеля и кофе В семенах - 25% белковых веществ
Иван-чай (кипрей) Повсеместно на гарях, опушках, лесных полянах Листья, побеги, проростки, бутоны, корневища Используют как овощи в супах, вторых блюдах, измельченные корни как муку, цветы - как чай  
Рогоз Берега рек, озер и болот, повсеместно Молодые ростки
Корневища		 Молодые ростки готовят как спаржу и как грибы
Печеные, жареные, вареные, сырые		 58% крахмала
Береза В лесу Сок В сыром виде  

 

 

Использованы материалы из книги "Энциклопедия выживания" Черныш И. В.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
дара_божедара 24-01-2013-23:42 удалить
у меня даже книга есть "Дикорастущие растения в питании человека". еще 80-х годов издания.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Съедобные дикорастущие растения. Период с января по апрель. | Firefamer - Firefamer (англ.ОгоньСлавящий) | Лента друзей Firefamer / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»