Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Подкопченная семга: вкуснее, чем в магазине
Соленая рыбка - один из главных атрибутов праздничного стола. Цена на готовую рыбку кусается, так что легче приготовить этот деликатес самим. Во-первых, вы точно будете уверены в качестве готового продукта, во-вторых это намного выгоднее. Ломтики аппетитной семги с ароматом дымка - отличный компонент вкусных бутербродов как в будни, так и в праздники.
Это действительно очень вкусно! Чтобы приготовить это угощение в домашних условиях вам потребуется копченая сладкая паприка. Многие используют жидкий дым, но я не уверена в его полезности. Куда лучше использовать копченую паприку. Родина этой специи, моя любимая Испания. Здесь сладкие плоды перца чили, из которых предварительно удаляются семена, высушивают в сушильне в течение двух недель, где внизу сушилки тлеют дубовые поленья, а затем измельчают в порошок.
- семга — 500 г.
- соль — 2-3 ст. л.
- копченая паприка — 1 ч. л.
- оливковое масло
- лавровый лист — 2 шт.
Подготовить все продукты.
Удалить кости, снять кожу.
Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
Соединить соль и перец, перемешать.
Форму для соления смазать оливковым маслом.
Каждый ломтик намазать посолочной смесью.
Уложить ломтики в форму.
Смазать оливковым маслом.
Сверху положить ароматные листики лаврушки. Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре часа на 4. Затем убрать форму в холодильник на ночь.
Ароматную семгу с подкопченным вкусом подайте к столу. С ней получаются очень вкусные закуски и конечно же, бутерброды из подсушенного хлеба с маслом. Приятного аппетита!