Чкмерули
29-06-2015 21:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Чкмерули
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Чкмерули
Чкмерули  [показать]Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви. Ингредиенты: курица - 1 шт.; чеснок - 5-7 зубчиков; масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.; масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г; молоко - 1 стакан; грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу; соль, перец - по вкусу. Приготовление: Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму. [показать]Вот так выглядит подготовленная курочка. [показать]Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я использовала аджику в виде пасты. Такую пасту часто продают грузинские тётеньки на рынках, они сами ее делают и такая паста-аджика отличается особым вкусом и придает неповторимый грузинский акцент всем блюдам. Можно дать курочке полежать под этими специями минут 30, а можно сразу приступить к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку. [показать]Обязательно накрыть тяжелой крышкой или положить на обычную крышку что-то тяжелое. [показать]Жарить курочку на одной стороне минут 15 до красивой румяной корочки. [показать]Затем перевернуть и жарить минут 15 с другой стороны до красивой румяной корочки. Курочка должна быть почти готова. [показать]Почти готовую обжаренную курочку вытащить из сковороды и уложить на доску. [показать]Разрезать на порционные кусочки. [показать]Готовые кусочки уложить в специальную грузинскую глиняную сковородку (форму), которая называется кеци. За неимением такой сковородки (формы) воспользуйтесь любой другой формой. [показать]Пока курочка еще жарилась, нужно было приготовить соус. Для этого в сковородку добавляется сливочное масло и весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок. Обжаривается до легкой румяности на небольшом огоньке. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонек и варить пару минут до легкого загустения соуса. [показать]Полученным соусом залить кусочки курочки. [показать]Курочка готова отправиться в духовку. [показать]Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и поставить запекаться кеци с курочкой. Держать чкмерули в духовке 15 минут, не больше, чтобы не пересушить курочку. [показать]Когда курочка будет готова, вытащить чкмерули из духовки и подавать на стол. [показать]Приятного аппетита! http://rutxt.ru/node/3361 |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чкмерули | надоелоуже - Дневник надоелоуже |
Лента друзей надоелоуже
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»