Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кексы с изюмом

[показать]

Увидела их в ЖЖ Иры Чадейской и моментально попробовала! Очень люблю ГОСТовские рецепты – никаких современных улучшителей, загустителей и красителей. Все самое вкусное – ГОСТовское.

масло сливочное (комнатной температуры) — 175 гр.
сахар — 175 гр.
соль (щепотка)
яйцо куриное (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яйца) — 140 гр.
изюм (без косточек) — 175 гр.
разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
мука пшеничная / мука — 240 гр.
ваниль


Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!). Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.
Просеять муку с разрыхлителем.
Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.
[показать]
Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.
Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.
[показать]
Выпекать при t 160* С. около 80-100 минут (на 1 большой, маленькие - 30-45 минут). Готовые кексы остудить на решётке.
[показать]
И ещё теплые посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник