Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Летние пирожки с молодой капустой.

[показать]

Нам потребуется:

Тесто- мука 500 гр,  маргарин или сливочное масло- 100 гр., свежие дрожжи - 50 гр., кефир - 350 мл., яйца - 2 шт., сахар - 2 чайные ложки, соль- щепотка. 

Начинка- молодая капуста- 500- 700 гр., молоко- половина стакана, 1  сырое яйцо, сливочное масло, соль, перец черный молотой - по вкусу.

1 . Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать, на терке потереть в муку масло, руками все перемешать до мелкой крошки.

2. В теплый кефир добавить сахар и свежие размельченные дрожжи, дрожжам дать вспениться. В центре муки сделать углубление , положить туда целое яйцо и желток, и постепенно добавляя  дрожжевой кефир, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

3. Тесто скатать в шар , положить в миску, накрыть полотенцем  и оставить в теплом месте, чтобы оно подошло. Обмять и еще раз дать подойти.

4. Для начинки молодую капусту тонко нашинковать. В глубокую сковородку положить кусочек сливочного масла, налить полстакана молока и выложить капусту. Закрыть крышкой и тушить, помешивая, на маленьком огне минут10-15. Затем добавить сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.Начинку охладить.

5. Тесто разделить на небольшие шарики, из них руками сделать лепешки и  положить на них охлажденную начинку.
Соединить края и сформировать пирожки. 

[показать]

Готовым пирожкам дать постоять 30 минут, затем смазать верх  взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания верха- 15-20 минут.

[показать]

Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять  30 минут.

Приятного аппетита!!!!!!