Предлагаю Вам рецепт блинчиков на заварном тесте. Блины по этому рецепту соответствуют всем требованиям: тонкие, ароматные и со множеством дырочек.

Нам понадобится:

Молоко — 500 мл

Кипяток — 250 мл

Мука — 2 стакана (стакан 250 мл) — 320 г

Яйцо — 3 шт

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ст.л.

Растительное и сливочное масло — по 1 ст.л.

Начинаем =>

• муку просеять в глубокую миску, добавить сахар и соль, перемешать.
• молоко чуть-чуть подогреть и вылить тонкой струйкой в муку, помешивая при этом. С помощью венчика или миксера довести массу до однородности. Добавить яйца и снова перемешать до однородности.
• взять стакан крутого (только что вскипяченной воды) кипятка и вылить тонкой струйкой в приготовленную смесь из муки, молока и яиц. Хорошо перемешать.
• Оставить готовое тесто на 30 минут. За это время все ингредиенты окончательно разойдутся, и тесто станет необходимой консистенции: жидкое, тянущееся, однородное и пластичное.
• добавляем к тесту масло: 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. растопленного сливочного. Хорошо перемешать, чтобы не было масляных кругов на тесте.

• сковороду для жарки прогреть и смазать растительным маслом. Наливаем небольшое количество теста на сковороду, распределить и выпекать с обеих сторон.