Вишневый компот – один из самых вкусных и наполненных жизненной силой напитков, которые так хороши зимой! Готовлю я его с косточками и концентрированным. И для удовольствия (от процесса отделения косточек), и для того, чтобы разбавить потом этот темно-красный сироп водой и радоваться, что из 2-х литровой банки у меня теперь целых 3 литра компота! Рецепт простой, с двумя заливками. Хранить при комнатной температуре.
Пропорции для вишневого компота
Вишни – половина банки;
Сироп: 300 г сахара на 1 литр воды (образовавшейся от первой заливки).
Как консервировать вишневый компот
Ягоды промыть, перебрать, оторвать черешки. Использовать только хорошие вишни без повреждений.
Заполнить подготовленные банки для компота (чистые, стерилизованные) ягодами (до половины).
Первая заливка: залить банки кипятком. Прикрыть крышками. Дать постоять минут 15.
Сварить сироп: слить воду из-под вишен в большую кастрюлю для варки сиропа. Предварительно измерить, сколько воды получилось, и добавить сахар из расчета 300 г на 1 литр этой воды. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Вторая заливка: залить банки сиропом. Закрыть крышками (я использую крышки твист-офф, завинчивающиеся. Можно обычными железными). Остудить. Хранить 1 год при комнатной температуре в сухом и темном месте.
Если закрываете компот из вишни без косточек, хранить можно дольше (2-3 года).
Источник: http://amamam.ru/vishnevyj-kompot-bez-sterilizatsii/ © AmAmAm.ru