Это цитата сообщения Babyshka Оригинальное сообщение
ПАСХАЛЬНЫЙ СДОБНЫЙ КАРАВАЙ
Продукты:
250 мл кислого молока (ряженки),
50 мл жирной сметаны,
2 яйца,
4-5 ст.л. сахара,
щепотка соли,
100 г сливочного масла или спреда,
2 ч.л сухих, или 30 г сырых дрожжей,
550-600 г муки высшего качества,
ванилин по вкусу;
2-3 ст.ложки молотых орехов+2 ст.л. сахара + пакетик ванильного сахара;
круглая сковорода 26-28 см в диаметре.
Кислое молоко соединить со сметаной, взбитыми с солью яйцами, растопленным сливочным маслом (оставить 2-3 ст.л. масла для промазывания лепешек), добавить сахар, дрожжи ванилин, хорошо перемешать, всыпать муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Поставить тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, в процессе один раз тесто опустить.
Когда тесто будет готово, разделить его на 12 одинаковых шариков, которые расплющить в круглые, одинакового размера, лепешки. Каждую лепешку окунуть в растопленное масло и выложить внахлест по кругу в сковороду или в круглую форму для запекания.
Поставить форму в теплое место для расстойки и когда каравай немного подымется, посыпать его смесью орехов и сахара или кунжутом, маком, масляной крошкой. Можно совсем ничем не посыпать, а при готовности полить сахарной помадкой.
Поставить форму для запекания в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности и румяной корочки. Остывший каравай хорошо разделяется на 12 секторов .
