Крепкие яблоки,

желательно поздних зимних сортов

сложить в 3-х л банки

залить холодной водой,

+ 3 ст.л.соли

+ 3 ст.л. сахара

+ пару лавровых листиков

можно гвоздичку.
Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились.

Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал.
Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.
источник