Домашний трюфель

Понадобится всего 5 ингредиентов.

450 г горького шоколада мелко порубить.

140 г сливочного масла нарезать на квадраты.

1/8 чайной ложки морской соли

2 яичных желтка

30 г какао-порошка

[396x453]

Противень застелем фольгой. Нарубленный шоколад, масло и соль поставим в миске на водяную баню. Помешивая, держим около 5 минут. Растопленный шоколад снимем с огня. 1/2 стакана воды доведем до кипения. В небольшой миске слегка взобьем желтки, затем, не прекращая взбивать, постепенно вольем в желтковую смесь вскипевшую воду.

Теперь вернемся к шоколаду и маслу и хорошенько взобьем всю массу. Процедим в шоколадно-масляную массу 1/3 взбитых желтков. Взобьем до однородности. Таким же образом добавьте и остальные желтки. Окончательно взобьем все до густоты. Масса должна напоминать пудинг.

Переложим массу на застеленный противень, разровняем и поставим противень в холодильник на 2 часа до затвердения. Нарежем на небольшие квадратики и каждый обваляем в какао. Домашний трюфель готов!