Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
Сметана 4 ст.л.
Мука 2-2,5 ст.
Сахар ½ ст.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода ¼ ч.л.
Для начинки:Творог или творожная масса 170 гр.
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт.
Приготовление:
1. Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.
[показать]
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.
[показать]
3. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.
[показать]
4. Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см
[показать]
5. Начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.
[показать]
6. Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом. Вот такая вот гвардия сочников получилась!
[показать]
7. Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов
источник: Bon Appétit 
[показать]
