Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рецепт узнала в дорогом ресторане, а готовить проще простого. Печень куриная с яблоками



Одним из самых популярных видов субпродуктов считается печень. Чаще всего в приготовлении различных блюд используют куриную печень. Она считается более мягкой и сочной. Однако, другие виды этого субпродукта тоже можно приготовить весьма вкусно.
Для некоторых кулинаров печень считается сложным блюдом. Нередко ее можно пережарить. Тогда, к сожалению, печень становится сухой и невкусной.
Для правильного приготовления этого субпродукта нужно постепенно набираться опыта. Поэтому давайте приготовим куриную печень с яблоками, будем тренировать навыки готовки субпродукта.

куриная печень — 500 гр.
куркума — ч. л.
яблоки — 3 шт.
паприка — ч. л.
репчатый лук — 3 шт.
мука — 100 гр.
соль — щепотка
черный молотый перец — щепотка

Куриную печень необходимо слегка отбить. Очистить от прожилок и пленки, нарезать на небольшие дольки. Печень солим, посыпаем черным молотым перцем.
Яблоки избавляем от семенных коробочек, нарезаем на тонкие четвертинки. Разогреваем в сковороде растительное масло, обваливаем печень в муке и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.
Затем нужно выложить в сковороду с обновленным маслом яблочные дольки. Пока яблоки обжариваются, нужно нарезать кольцами луковицы.
После того как мы сможем обжарить яблоки со всех сторон, нужно выложить их в отдельную миску. В сковороде аналогично обжариваем луковые кольца.
Слегка обжаренный лук посыпаем паприкой и куркумой, перемешиваем в сковороде. Готовим луковые кольца до мягкого полупрозрачного состояния.
В форму для запекания слоями выкладываем яблоки и печень. Поверх печени кладем обжаренный лук. Запекаем блюдо в духовке при t180* С. 20 минут.
Данное блюдо может стать хорошим дополнением к праздничному столу. Печень с яблоками готовится сравнительно недолго, при этом получается вкусной и сытной.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото