Это цитата сообщения Маринка12 Оригинальное сообщение
домашний хлеб — итальянский «аккордеон»
Рецепт домашнего хлеба — итальянский «аккордеон» просто поразил меня квинтэссенцией ВКУСА и КРАСОТЫ! Итальянский рецепт молочного домашнего хлеба понравится еще и тем, что печется «в нарезке»!
Продукты:
Мука пшеничная 450 гМолоко 250 мл
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 100 г
Дрожжи 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Подогреть ½ стакана молока, добавить ½ стакана муки, сахар, дрожжи и замесить опару.2. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место опара должна увеличиться в 2 раза.
3. Из опары, оставшегося молока, соли и 50 г растопленного масла замесить тесто.
4. Закрыть тесто пленкой и дать подойти 2 раза.
5. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать толщиной 4-5 мм.
6. Каждый пласт нарезать на квадраты толщиной 7-9 см.
7. Смазать форму маслом и поставить ее вертикально.
8. Каждый квадрат смазать с одной стороны маслом и выложить в форму.
9. Накрыть форму полотенцем и дать тесту подойти в течение 30-50 минут.
10. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 30-40 минут.
11. Готовьте вкусно и со вкусом!
[показать]
Но когда я увидела этого красавчЕГа, впечатлилась настолько, что понеслась на кухню скорее стряпать.
Смотрите, какая оригинальная формовка хлеба.
Он так и называется «Аккардеон»!
Прикольно, правда?
[показать]
А готовится итальянская гармошка весьма просто и незамысловато.
Начинаем процесс с опары.
В теплое молочко кидаем сухие дрожжи, сахар и муку, замешиваем и ставим это дело «оживать» в теплое место.
Ждем, когда пойдут химические реакции и опара запузырится и увеличится в 2 раза.
Пока тесто поднимается вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!
[показать]
В готовую опару добавляем оставшееся молочко, муку и соль и половину нормы масла.
И начинаем процесс замешивания теста.
Если Вам повезло и у Вас есть хлебопечка, смело доверьте процесс ей.
Если же хлебопечки нет и миксера тоже нет, а есть желание жгучее и непреодолимое, то ваши ручки справятся с задачей лучше всего!
[показать]
Месим долго, упорно и с большой любовью минуток 20 не меньше.
Тестичко получается воздушное и легкое, к рукам не липнущее.
Его помещаем в подходящую емкость, затягиваем пленкой и оставляем задуматься часика на 1,5-2.
После первого увеличения, обомните и еще оставьте подумать…
[показать]
Наконец-то мягкое нежнейшее тесто готово и мы начинаем творческий процесс.
Тесто нужно поделить на 3 равных части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.
Затем прицеливаемся и начинаем дележку на квадраты со стороной 7-9 мм.
Их должно получиться около 30 штук.
[показать]
Творим дальше, каждый квадратик с одной стороны смазываем маслом и выкладываем в смазанную маслом форму, поставленную «на попа», то бишь, вертикально.
Это поможет ломтикам не съезжать вниз. И так процесс продолжаем, пока не слепим всю гармошку.
Форма должна заполниться где-то наполовину, может чуть больше, это нормально.
Закройте ее полотенчиком и оставьте в покое.
После расстойки в течение 30-50 минут, тесто увеличится и заполнит всю форму полностью.
[показать]
Осталось самое простое – выпечка.
Наша духовка должна быть раскочегарена до 220 градусов и готова принять заморского гостя в свои жаркие объятья минут на 30-40.
Следите за процессом, так как время указываю ориентировочно, духовки у всех особенные и неповторимые.
[показать]
Достаем, даем хлебушку отдохнуть и потребляем.
В Италии на хлебушек — аккардеон намазывают масло и джем, а мои мужики негурманского происхождения, трескали по-крестьянски с луком и солью.
[показать]
Больше всего им понравилось, что хлеб уже в готовой нарезке получается, отламывай кусочки и кушай на здоровье.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!