Баклажанчики (примерно 2 кг) резать вдоль на четвертинки.Проварить 10 минут в подсоленном кипятке ( на 3 литра воды 6 стол. ложек соли). Отцедить и охладить. Потом порезать на кусочки. Залить заливкой,разложить в баночки и держать в холодильнике. Можно кушать через сутки,а можно и через полгода.
Заливка.
3 крупные луковицы порезать полукольцами
1 пучек петрушки
3 сладких перца (лучше разных цветов) резать немелким кубиком
5-6 крупных зубочков чеснока выдавить давилкой
150 гр раст.масла
150 гр. уксуса столового
2 стол.ложки сахара залить 3 стол.ложками кипяткаи 1 стол.ложка соли.
Все размешали и соединили с баклажанами.
Просто и вкусно! Делаю по несколько порций для зимы. К мясу очень хорошо. Похоже на корейские закуски.Хранить в холодильнике.
5 кг баклажан порезать кружочками и частями опустить в соленую кипящую воду на минут 10,прокипятить и вынуть шумовкой в таз или большую миску.Нарезать 2 пучка укропа,чеснок(примерно 2-3 головки) мелко,добавить к баклажанам.Всыпать 2-3 ст. ложки соли и 1ст. ложку сахара и 3 чайн. Ложки уксуса,все хорошо перемешать.Затем накалить 1 стаккан подс. Масла и вылить его сверху на баклажаны,быстро перемешать и разложить по стерилиз. Банкам.Закрыть и укутать.По вкусу напоминают грибы.Вкуснятина!!!
[640x480]