Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение

Слоеная самбуса.

[480x458]
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500гр.
яйцо - 1шт + 1 для смазки изделия,
майонез - 1 ст.ложка ,
соль - 1/2 ч.ложки,
вода - 1 стакан.

Начинка:
тыква - 300 - 350 гр,
лук - 6шт, среднего размера,
соль, черный перец, масло растительное - по вкусу.
"Смазка":
свиной жир- 60 гр,
масло растительное - 60 гр.
Способ приготовления:
Из перечисленных продуктов замесить "крутое" пресное тесто. Хорошо вымесить. Дать "отдохнуть" накрыв полотенцем.
[480x393]
Приготовить начинку. Очистить тыкву, натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами ( тонко). Добавить соль, перец, масло.
[480x427]
От теста отрезать кусок и тонко раскатать, в пласт.
[480x371]
Жир растопить, добавить растительное масло, все смешать.Смазать пласт приготовленной смесью жира и растительного масла. Дать маслу застыть на тесте.
Скатать пласт теста в тугую трубочку. Для удобства пласт можно разрезать на 2 части. Скатав одну половинку положите ее на верх другой и продолжайте скатывать. И так далее со всем тестом.
[480x460]
[480x280]
Скатав все тесто в колбаску, оставьте его минут на 5 , прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрилось.
"Отдохнувшее" тесто разрезать на кружочки одинаковой ширины ( 1см).
[480x212]
Раскатать каждую порцию. При раскатывании тесто крутить в разные стороны, но не переворачивать! Как раскатаете, положите на стол, той стороной которая была у клеенки, а не под скалкой.
Положить начинку.
[480x344]
А теперь свернуть самбусу. Защипывать тесто не надо, только захлестнуть один край на другой, образуя треугольник.
[480x393]
[480x497]
Намочить лист водой, выложить на него самбусу, смазать сверху яйцом и поставить в предварительно нагретую духовку. Температура для выпекания зависит от качества духовки и мощности эл.сети. Выпекать при температуре 160-180 градусов. Примерно 20 минут.
До образования румяной корочки.