Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ НА ГРИЛЕ

Универсальный рецепт приготовления вкуснейшей холодной закуски как для гриля, так и для духовки, или глубокой сковороды! Невероятно вкусный, сочный и ароматный мясной рулет под соево-медовой корочкой!

[показать]

Состав:

•  Свинина (лопатка) — 1 кг
• Бекон (сырокопченный) — по вкусу
• Шампиньоны (крупные) — 2 шт
• Соевый соус Терияки — 4 ст. л.
• Масло оливковое— 1 ст. л.
• Мед— 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый)
• Соль

Приготовление:

Мясо промыть, чуть подсушить;

[595x396]

Разрезать мясо вдоль не до конца, образовав “книжкку”, разложить пластом, ножом обрезать лишнее, оставив одинаковую толщину, чуть отбить мясо;

[595x396]

Посолить, посыпать перцем;

[595x396]

Выложить слайсы бекона;

[595x396]

Затем шампиньоны, рубленные полосками;

[595x396]

Свернуть мясо рулетом, зафиксировать рулет формовочной сеткой или обвязать шпагатом;
Посолить со всех сторон, не усердствуя, и убрать в холодильник на 8-10 часов;

[595x396] [595x396]

Соевый соус смешать с медом и маслом;

Обмазать смесью рулет со всех сторон;

[595x396]

В таком термо-гриле, он готовится быстро, около 30 минут, так как температура в нем поднимается до 400 градусов;

[595x396]
А вообще при температуре 70 градусов внутри рулета – он уже готов;
Можно готовить при температуре от 85 градусов и выше, в зависимости от того, какого вида и вкуса мясо вы хотите получить, не передерживать при готовке, иначе рулет будет сухим;

Смазывать рулет соевой смесью нужно как можно чаще, тогда корочка будет очень насыщенного вкуса ( каждые 5 минут)!

[595x396]

Можно рулет готовить непосредственно на углях, завернув в несколько слоев фольги, или в духовке, или жарить в сковороде под крышкой;

В любом случае не забывать рулет часто смазывать соево-медовой смесью, после приготовления охладить в холодильнике не менее 8-10 часов;
Убрать стягивающие нити;

Наслаждаться вкусом!

Приятного аппетита!

[595x892]

[показать]