Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Колбаса куриная домашняя |

Колбаса куриная домашняя |

 

 

• В качестве главного аргумента в пользу домашних колбас можно привести их замечательный вкус. Магазинная колбаса не сравнится с домашней по вкусу и аромату. Но есть и другие причины готовить колбаски самостоятельно: домашняя колбаса не наносит организму вред, который наносит магазинная из-за высокого содержания жира, соли, а также химии в виде консервантов, антиокислителей, красителей, нитратов натрия и многих других, совсем не нужных нашему организму веществ.
• Похожий рецепт куриного рулета из окорочков в желе здесь.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 г
• бедро куриное - 1 кг (без костей)
• чеснок - 7-8 зубчиков
• перец черный (молотый) - 0,5 ч. ложки
• приправа для курицы - 0,5 ч. ложки (обычный состав: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума)
• майонез - 2 ст. ложки
• желатин - 15 г

Рецепт приготовления:

• Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1,5 - 2 см (не очень мелко).
• Добавить 2 столовые ложки майонеза. По ссылке - рецепты домашнего майонеза (на яйцах и без яиц).

 

 

• Добавить к мясу чеснок, пропущенный через пресс, перец, приправу для курицы.
• Тщательно перемешать фарш.
• Конечно же, добавить можно и другие Ваши любимые специи. Так, к мясу можно добавлять орехи, чернослив, сыр и другие продукты.
• Чтобы вкус колбасок был более насыщенным, подготовив фарш и заправив его специями, хорошо бы выдержать его в холодильнике несколько часов или сутки. Мясо за это время пропитается ароматом специй.
• После этого в мясу добавить 15 грамм желатина и хорошо перемешать

 

 

• Сформировать колбаски. Из этого количества фарша получится 4 небольшие колбаски.
• Выкложить 1/4 фарша на пищевую пленку.

 

 

• Свернуть фарш в колбаску.

 

 

• После этого сверху завернуть в фольгу, закрепив края "конфеткой".
• Отправить в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

 

 

• Когда колбаска остынет, отправить ее в холодильник до утра.
• А утром к завтраку у Вас замечательная, нежная и очень вкусная куриная домашняя колбаса!