[500x375]

  Если Вам подсунули незрелый арбуз, то не стоит расстраиваться.
По этому рецепту варенья (или цукат) из арбузных корок получится очень много.

1 кг. арбузных корок,
 1.5 кг. сахара,
 500 мл. воды,
 лимонная к-та на кончике ножа.

Для этого варенья используется арбуз с толстой коркой.

* Арбуз разрезать на куски одинакового размера.
Отделить незрелую мякоть от корок.
Осторожно с помощью острого ножа снять с арбузных корок верхний жёсткий слой.

 * Белую мякоть порезать одинаковыми по р-ру квадратами или треугольниками.
Размеры кусочков надо брать с таким расчетом,
что они в дальнейшем немного уварятся.

 * Нарезанные корки залить водой, довести до кипения и варить в течении 3-х минут.
Воду слить.
Отваренные кусочки промыть холодной водой.

 * Сахарный песок всыпать в ёмкость для варки варенья,
влить воду и поставить на огонь.
Постоянно помешивая, довести до кипения.
Когда сахар полностью раствориться, добавит лимонную к-ту.
Чтобы варенье было более ароматным, можно добавить в сироп цедру лимона или апельсина.

 * В готовый сироп положить арбузные корки, довести до кипения и варит на маленьком огне, постоянно помешивая, пока корки не станут прозрачными.

 * Если варенье переварилось и арбузные корки потемнели и потеряли прозрачность,
опять не переживайте.
Вместо одного лакомства у Вас будет другое-

[500x330]
цукаты :
для этого переваренные корки надо вынуть из сиропа шумовкой,
разложить на плоское блюдо и подсушить.
Для ускорения процесса можно воспользоваться духовкой.
В этом случае важно цукаты не пересушить.
Когда корки подсохнут, обвалять их в сахарной пудре или сахарном песке.

Цукаты как и варенье- продукт длительного хранения.
Их можно хранить при комнатной  t-ре в обычных картонных коробках.

Оставшийся сироп можно использовать как сладкую ароматную добавку к фруктовым, ягодным пюре, к различным блюдам из творога,
а также при приготовлении фруктов и ягод в карамели.
Источник :  http://ludmilca.ru.


УГОЩАЙТЕСЬ  на  ЗДОРОВЬЕ !!!


Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.