Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Варенье из одуванчиков.2 рецепта.
http://community.livejournal.com/receptishi/115486.html#cutid1
В прекрасный солнечный полдень собираем за городом одуванчики, самые большие и яркие. В средней полосе они скоро сойдут, поэтому поторопитесь. Но в июне будет новая волна цветения.
Итак. Сорвем 200 одуванчиков, возьмем также 800 г сахара, пол-литра воды (не из-под крана) и 1 лимон.
Приносим их домой и сразу начинаем работать, не нужно ждать, пока они завянут. Сначала я промыл цветки, избавившись от жучков. Нам нужны только лепестки, пестики и тычинки. Цветоложе убираем. Можно делать это руками, а можно ножом. Я чередовал два этих способа.
Затем заливаем все это водой, добавляем сахар и сок, выжатый из лимона, и цедру. Размешиваем.
Доводим на плите до кипения и варим минут 5.
После остужаем и сутки настаиваем в холодильнике. На следующий день процеживаем настой, жмых кидаем в компостную яму или выбрасываем.
Далее на слабом огне варим настой минут 40, снимая вначале белесую пенку.
Все. Теперь разливаем по стерильным банкам.
Варенье можно есть просто так, а можно добавлять в чай, лимонад, куда угодно. Это очень вкусно и по-летнему! :-)
Еще один рецептик!
http://women.ru.msn.com/parts/dom-i-eda/vkusnye-stati/page/multi-page-instruction-vert/recepty-iz-oduvanchikov/pagenum_11
Джем из одуванчиков
Что нужно:
250 цветов одуванчика (собранных на природе, вдали от дорог)
1 лимон
4 стакана воды
1 кг сахара
Как приготовить джем из одуванчиков:
- Положить цветы одуванчиков в большую чашу с водой (взять 4 стакана воды), закрыть крышкой и оставить на 1 час. Затем поставить чашу в холодное место или в холодильник на ночь.
- На следующий день достать одуванчики из воды, добавить в воду 1 кг сахара и свежевыжатый сок 1 лимона. Перелить воду в кастрюлю и поставить на огонь, готовить примерно 2 часа, пока вода не выкипит, постоянно помешивая.
- Через 2 часа снять пену с получившегося сиропа. Снять сироп с огня и дать остыть.
- Перелить готовый джем в стеклянную банку, предварительно ошпаренную кипятком. Подавать джем остывшим.
- Джем из одуванчиков готов.
Приятного аппетита!