Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
100г белого шоколада (у меня был пористый)
100 г сметаны (что бы кексы со сметаной не были влажными, выбирайте жирную сметану, у меня 23%)
2 яйца
50-60 г сахара
75 г муки (примерно 2 ст. л. с горкой)
П р и г о т о в л е н и е:
Взбаем два желтка и 75г сахара в очень пышную и светлую массу.
[показать]
Томип шоколад на водяной бане. Аккуратно, он быстрее сворачивается, чем темный шоколад.
[показать]
Теперь в массу добавляем шоколад и сметану. Хорошо и тщательно перемешиваем. В начале от шоколада могут быть комочки, потом они разойдутся.
[показать]
Просеиваем муку. Мешаем, зачерпывая от края и опуская тесто в середину, при этом удобно другой рукой поворачиваем миску.
[показать]
Взбиваем белки в густую пену, можно добавить щепотку лимонной кислоты, что бы они были более плотными и меньше опускались.
[показать]
Аккуратно смешиваем белки с тестом:
[показать]
Выливаем в смазанную маслом форму и присыпанную мукой. Форма должна быть не очень большой, так как теста получается не много:
[показать]
Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут (в зависимости от формы). Если верх будет совсем уже коричневым, а время не вышло, накройте его фольгой.
[показать]
Пока кекс остывает делаем заливку. 50 гр. белого шоколада и 2 ст. л. сливок. Топим на водяной бане, перемешиваем. И поливаем кекс.
После остывания он немного осядет. Ничего страшного, на вкус и внешний вид это никак не влияет!
[показать]
[показать] http://forum.say7.info/topic24216.html