Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[314x214]
(на 12-16 вареников)
мука 500 г муки
вода около 300 мл теплая (вливайте воду аккуратно, если понадобится еще - добавляйте)
соль пол ч. ложки

Для начинки:
вишня 200-300 г (свежая или замороженная)
или
картошка 400-500 г
лук репчатый 3 шт. (не мелкий)
укроп 1 пучок (небольшой)
соль, перец по вкусу

Муку смешать с солью и просеять. Постепенно влить теплую воду и замешать тесто (вливать аккуратно). Должно получиться мягкое тесто не липнущее к рукам (тесто не должно быть тугим). Тесто накрыть и дать постоять около часа.

Готовим начинку:
Вариант № 1. Из свежей вишни удалить косточки. Замороженную немного промыть теплой водой и оставить, чтобы стек сок.

Вариант № 2. Лук мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле.
Картошку отварить, размять в небольшом количестве воды, в которой она варилась, можно добавить немножко растительного масла, соединить с луком, мелко рубленным укропом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Получившуюся начинку остудить.

Стол присыпать мукой и раскатать тесто в пласт (не слишком тонкий около 3 мм). Вырезать из теста кружки (можно чашкой или стаканом). Брать по одному кружку и аккуратно немного растянуть тесто с краев. Положить на кружок теста начинку и сложить пополам. Если кладете вишню, то добавьте сахар по вкусу. Тщательно скрепить края вареников. Подогрейте воду пока лепите вареники (воды должно быть достаточное количество, иначе вареники слипнуться). Если вареники с картошкой, воду немного подсолите. Когда вода закипит, кладите в воду по одному варенику, помешивайте. Когда вареники будут готовы они всплывут.

http://ona-zdes.ru/