Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Абрикосовый торт (Aprikosen-tarte)
Для рассыпчатого сливочного теста нижнего слоя: 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 300 пшеничной муки, кожура 1 лимона, соль на кончике ножа, 1 желток.
Для ванильного крема: 0,25 л молока, 60 г сахара, 1 желток, 30 г порошка для пудинга, 100 марципановой массы.
Для верхнего слоя: свежие резаные абрикосы, изюм (темный кишмиш), смородина, абрикосовый джем и жареный миндаль.
Готовим нижний слой теста. Сахар, масло, кожуру лимона, соль и желток смешиваем и добавляем муку. Тесто тонко (3 мм) раскатываем, кладем в круглую форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 8-10 минут. Достаем и даем остыть.
Готовим ванильный крем. Молоко, сахар, желток, порошок для пудинга перемешиваем, доводим до кипения и смешиваем с марципановой массой.
Готовим весь торт. На нижний слой теста кладем ванильный крем, сверху толстым слоем выкладываем свежие резаные абрикосы. Потом добавляем изюм и смородину и ставим торт еще на 12-15 минут в духовку. Готовый торт украшаем абрикосовым джемом и миндалем.
На заметку путешественникам: этот торт лучше всего готовят в Cafe im Literaturhaus Wintergarten в Берлине по адресу: Fasanenstr., 23.