Источник: http://www.dueta.ru/1628-plov-s-ovoshhami-i-kuritsej.html#more-1628

Данный рецепт позволит разнообразить рацион питания людей, которым противопоказаны жирные и острые блюда.



Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе

2 небольшие луковицы

15 гр масла (сливочного)

250 гр овощной смеси (брюква, репа, пастернак, морковь, горошек)

15 гр красного молотого перца

перец чёрный молотый

соль

2 луковицы порея

4 небольших помидора

150 гр риса (длиннозернистого)

150 гр грибов (шампиньонов)

1 стакан бульона (овощного или куриного)

2 стол. ложки мелко нарезанной разной зелени

Приготовление:

Куриное филе слегка отбить, затем нарезать острым ножом кубиками, имеющими сторону 4 см. Обжарить их в глубокой сковороде, смазанной сливочным маслом, не закрывая крышку, в течение 5 минут. Посолить, по вкусу приправить перцем (красным и чёрным). Сверху на мясо выложить рис, предварительно промытый, залить бульоном. Сковороду закрыть плотно крышкой и тушить примерно 20 минут, чтобы довести рис до полуготовности. Мелко нарезанную овощную смесь смешать с порезанными небольшими кусочками грибами, помидорами, луком-пореем и добавить к рису. Тщательно перемешать, досолить и приправить перцем. Снова закрыть крышку и тушить около 15 минут, уже до полной готовности. Готовый плов снять с огня и посыпать зеленью (предварительно мелко нарезанной).

Можно по данному рецепту готовить такой плов в духовке, получится даже немного вкуснее. Также можно поэкспериментировать, добавляя вместо куриного филе мясо индейки, говядину, свинину (постную). По желанию можно добавить кинзу, базилик, другие пряные травы.