Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение



Ингредиенты
Семена укропа — 0,5 чашек

Чеснок — 12 зубчиков


Лавровый лист — 4 штуки

Перец чили — 1 штук(и)

Перец черный горошек — 1 ст.л.

Помидоры зеленые — 1 килограмм

Вода — 2 стак.

Уксус — 1,5 чашка

Соль крупная — 3 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 60 минут

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Тип обработки: Маринование

Повод: Повседневный

Сезон: осень-зима

Описание
Эти зеленые помидоры обладают приятным терпким вкусом. Приготовленные по такому рецепту маринованные зеленые помидоры в банке отличаются четкой текстурой и являются прекрасным дополнением к жареному мясу.

Важная деталь: для маринования очень важна вода, которую вы будете использовать. Возьмите качественную фильтрованную или бутилированную воду, чтобы зеленые помидоры в маринаде получились особенно вкусными, а аромат специй и маринада раскрылся по-настоящему.

По нашему рецепту из такого объема продуктов у вас получится около 2 литров маринованных зеленых томатов. Причем угоститься заготовкой можно будет уже через 2 дня!

Шаг 1.

Подготовьте две литровые банки, стерилизовав их и крышки к ним в кипящей воде. Используйте кулинарные щипцы, чтобы достать банки из кипятка. Поставьте банки горлышком вниз, на чистое кухонное полотенце и положите рядом перевернутые крышки. Дайте им обсохнуть.

Шаг 2.

Положите 1/4 чашки семян укропа, 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, половинку перца чили и 1,5 чайной ложки перца в каждую банку.

Шаг 3.

Вымойте помидоры и срежьте сомнительные места. Разрежьте помидоры поменьше на четвертинки, а более крупные на 6 или 8 частей. Если у вас крохотные томаты черри, оставьте их целыми.

Шаг 4.

Выложите томаты в банки, оставив незанятым пространство в 1–1,5 сантиметра.

Шаг 5.

В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар.

Шаг 6.

Залейте рассолом помидоры. Протрите края банки чистым полотенцем, накройте стерилизованными крышками и крепко заверните их.

Шаг 7.

Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Маринованные томаты могут храниться около 3–4 месяцев, но готовы к подаче уже через 2 дня.