[334x400]
На 3х литровую баночку нарезать 2кг капусты
Морковь 700гр натереть на терке
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой
Можно для вкуса добавить тмин и перец горошком
Утрамбовать капусту в банку
Готовим Рассол:
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол лож сахара
2 стол лож соли
1 стол лож 70% уксусной эссенции
В мерную кружку засыпаем соль и сахар, заливаем кипятком
Вливаем уксусную эссенцию
Все перемешиваем...до полного растворения соли
Рассол остудить до комнатной температуры
Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку с утрамбованной капустой
Ложкой выпускаем лишний воздух, чтобы приготовленным рассолом полностью, равномерно залить капусту
Закрываем крышкой, ставим в холодильник на сутки!
В дальнейшем также храним в холодильнике.