1 кг кабачков;1 тертая луковица;1 тертый перец;1\2 чашки мяты,мелко нарезанной или аниса;4 ложки оливкового масла;4 яйца;1\2 чашки тертого сыра;1\2 чашки тертых сухарей;1 лочечка соли.
Для теста:1\2 чашки молока;1\2 ложечки соли;мука с разрыхлителем около 1\2 кг
С предыдущего вечера натереть кабачки,посолить и оставить в дуршлаге. На следующий день перемешать с остальными продуктами.
Приготовить мягкое тесто из муки,молока и раскатать 2 листа,один больше другого.Большой лист выложить в смазанный маслом противень,так,чтобы стенки покрывал.Выложить на него начинку,а сверху-второй лист теста.соединить края и смазать верх пирога яйцом,слегка разрезать и поставить в предварительно нагретую духовку.Печь около 1 часа,пока не подрумянится.
Перец я использую зеленый салатный.Пекла пирог при температуре 180-200 градусов.Можно использовать соду в тесте.Если нет мяты,то можно использовать 1 пакетик мятного чая.Если сыр соленый.то можно не солить начинку.