Для блинчиков :

500 гр. печени любой свиной говяжей, куриной. Из куриной получаются очень нежные вкусные блинчики
0,5 литра молока ;
3 яйца;
3-5 ст. ложки муки ;
1 ст. ложка растительного масла ;
соль

Для начинки :

зелень
3 яйца (вареные);
чеснок
немножко майонеза

Приготовление :

Если печень свиная или говяжья ее можно предварительно вымочить в воде около суток, но можно этого и не делать а просто вымочить ее 20 минут в молоке. Дальше прокручиваем ее через мясорубку (можно измельчить и в кухонном комбайне) .
В печеночную смесь добавляю яйца,соль, муку и молоко (молоко лучше добавлять постепенно - смотрите по консистенции смеси , чтобы не было слишком жидким) и добавляем 1 ст. ложку растительного масла (после этого не нужно смазывать каждый раз сковороду) . Все компоненты хорошенько перемешиваем (я взбивала венчиком) - смесь получается точно такая как на блинчики .
Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков .
Жарим , как самые обычные тонкие блины на разогретой сковороде (на среднем огне) . Переворачиваются легко и не ломаются .

Блинчики вкусные и просто так, но можно щзавернуть в них яично- чесночную начинку или потереть плавленный сыр

Еще один рецепт - Оладушки из печени

Блинчики из печени делаются проще простого и получаются пышными и вкусными.
Продукты:
печень (лучше говяжья) - 1 кг.
мука - 3 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
яйца - 1-2 шт.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Печень перемолоть через мясорубку с крупной решеткой или измельчить в блендере.
Добавить муку, сметану, яйца, соль и перец, перемешать.
Сковородку разогреть с маслом.
Выпекать блинчики из печени на сковородке, как оладушки, выкладывая столовой ложкой.

Приятного аппетита!