Ингредиенты:

 1 кг курицы

 200-300 г кабачков

 1 морковь

 1 головка лука

 2 зубка чеснока

 2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора

 пучок петрушки

 приправа для курицы

 соль

 растительное масло

Приготовление:

1. Курицу промываем, режем на кусочки, посыпаем приправой для курицы, солью, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

2. Кабачки промываем, режем на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек.

3. Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке.

4. Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

5. Чеснок чистим, промываем мелко измельчаем.

6. Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожуру, предварительно надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком.

7. Петрушку промываем и мелко измельчаем.

8. Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10.

9. Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут.

10. Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к овощам.

11.Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться.

12. Курицу с овощами подаем с любым гарниром.