3-4 штуки мороженой сельди
много лука
растительное масло
черный перец горошек
кориандр
лавровый лист
соль

Рыбу разморозить, очистить от чешуи, отрезать голову, вынуть внутрености. Порезать рыбу не сильно маленькими кусочками. Лук порезать кольцами, не очень тонко.
В кастрюлю с толстыми стенками налить растительное масло (около половины стакана) выложить лук, потом слой рыбы. Солим, перчим, даем кориандр, лавровый лист. Потом опять слой лука. Потом рыба. Продолжаем выкладывать продукты слоями и в конце поливаем еще небольшим количеством растительного масла.
Ставим на очень маленький огонь. Накрываем крышкой и тушим 2 часа. Воды добавлять ненужно. Рыба с луком даст сок. Можно это делать и в духовке.