6 кг очень мелких молодых кабачков, не чистить, нарезать кружочками 1,5-2 см (не тоньше)
Рассол:
0,5 литра 9% уксуса
0,5 литра растительного масла
200 гр. (примерно) зелени (укроп, сельдерей, петрушка)
150 гр. мелко нарезанного чеснока (именно резать, а не на чесночницу)
3 ст. ложки соли
7 ст. ложек сахара
1 чашка холодной кипяченой воды (вот тут у нас всегда получалась засада - хоть убейте не хватает 1 чашки, потому 2 наливаем)
Все перемешать, дать постоять часа 3-4, периодически перемешивая, разложить в литровые банки, стерилизовать 15 минут.