Тесто:
Творог - 500 г
яйца - 3 шт.
сахар- 1, 5 стакана
сода - 2 чайн. ложки (без уксуса!)
мука - 3-4 стакана ( на мягкое тесто)

Крем 1:сгущенка - 1 банка
масло сливочн. - 250 г

Крем 2:
Молоко - 1 литр
яйца - 2 шт
сахар - 100 г
мука - 2 столов. ложки

Приготовление.
Замесить тесто:яйца чуть взбить с сахаром, муку просеять и смешать с с содой. Соединить все составляющие и замесить мягкое тесто. Тесто положить в целлофановый мешок и - в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь оставить)
Перед выпечкой дать чуток согреться, разделить тесто на 8 частей. Раскатывать тонко,почти как для Наполеона. Тесто может прилипать к столу, тогда подсыпайте муку при раскатке. Я пекла коржи размером 28 на 35 см. Перенести на противень корж при помощи скалки, наколоть в нескольких местах вилкой. Противень смазывать ничем не надо, коржи не прилипают. Печь на среднем огне до нежно кремового цвета. По возможности не перепекать. Корж очень поднимается при выпечке.
Остуженные коржи смазать кремом.

Крем1: отварить сгущенку 2 часа,остудить, взбить с маслом.
Крем2:От 1 литра отлить стакан молока, оставшееся вскипятить. Яйца взбить с сахаром , всыпать муку,влить 1 стакан холодного молока. Эту массу постепенно вливаем в немного охлажденное кипяченое молоко, вливаем струйкой,постоянно помешивая.Опять ставим на огонь, провариваем,помешивая, чтобы не было комков, до загустения. Остужаем до температур. парного молока.

Смешиваем оба крема, лучше - взбивая масляный, добавляем порциями заварной.
Торт оставляем при комнатн. температуре на день,чтобы пропитался.
Потом режем на ромбы,квадраты, как и Наполеон.

Творог обязательно должен быть без комочков. Или вообще не покупайте с комочками, или протирайте его через сито.
У коржей я срезаю обрезки и подсушиваю их в духовке. Получается посыпка.
http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3973...FB%E9+%F2%EE%F0%F2#post3973647