Соус айоли
Порций: 200 мл

Что нужно:

желток яичный


150 мл оливкового масла


0,5 ч. л. сладкой горчицы


чеснок – 1 зубчик


соль


0,5 лимона

Что делать:
шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Сложить в миску, добавить соль, горчицу и желток. Тщательно перемешать.

шаг 2
Продолжая взбивать соус венчиком,
вливать небольшими порциями оливковое масло.


* Если масло высокого качества,
соус получится очень густой. Поэтому его можно будет разбавить
2–3 ст. л. теплой кипяченой воды.

шаг 3
Добавить в соус сок половины лимона, перемешать.

http://www.gastronom.ru/recipe/4973/ajoli