Всякий раз для начинки пирогов выбираю разнообразную зелень. Подойдет шпинат, петрушка укроп, зеленый лук, листья горчицы, молодые листья свеклы, базилик, рукола и различные виды салатов. Для приготовления слоеного пирога с начинкой из зелени и сыра беру: Слоеное тесто – 200 гр. Разнообразная свежая зелень – 200 гр. Яйцо – 1 шт. Сыр твердый – 150 гр. Соль – щепотка. Перец черный молотый – щепотка. Оливковое масло – 3 столовые ложки. Чеснок – 5-6 зубков.
Для начинки я выбрала зеленый лук, петрушку, укроп, листья горчицы и шпинат. Зелень промываю и выкладываю на полотенце. Когда зелень просохла, нарезаю крупно.
[показать]
Затем чищу чеснок, нарезаю и добавляю в миску к зелени. Так же вбиваю сырое яйцо.
[показать]
Теперь натираю твердый сыр и добавляю его в начинку. Посыпаю черным молотым перцем и солью.
[показать]
Я добавила в начинку оливковое масло и все перемешала. Вместо оливкового можно добавить кукурузное или льняное масло.
[показать]
Тесто раскатываю по форме прямоугольника. Половину теста кладу в форму, высыпаю на нее начинку и накрываю второй половиной. Края теста защипываю и слегка прижимаю.
[показать]
Верх пирога я смазываю оливковым маслом. Потом делаю проколы вилкой на поверхности, чтобы тесто не надувалось и пропеклось равномерно.
[показать]
Слоеный пирог отправляю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю минут 20.
По желанию готовый пирог можно смазать измельченным чесноком. Приятного аппетита.
[показать]


http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/3462/sloenyi-pirog-s-zelenyu-recept-foto